ciambella al whisky

“Detto Fatto”: ciambella al whisky di Francesco Saccomandi

ciambella al whiskyIl tutor romagnolo Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la ciambella al whisky. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Per la ciambella: 560 g farina 00, 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale, 270 g burro, 380 g zucchero semolato, 120 g zucchero di canna integrale, 5 uova, 80 ml whisky bourbon, 310 ml latticello
  • Per la glassatura: 60 g burro, 2 cucchiai di acqua, 60 ml miele di acacia, 50 g zucchero semolato, 60 ml whisky, un pizzico di sale

Procedimento

Per la ciambella: spennelliamo con il burro a pomata la teglia a ciambella. In una ciotola capiente misceliamo la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. A parte, misceliamo il latticello ed il whisky. In una ciotola capiente o nel cestello della planetaria, montiamo il burro morbido con gli zuccheri per 5 minuti circa. Aggiungiamo le uova, una per volta, mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra. Successivamente, aggiungiamo, alternandoli, le farine ed il latticello, iniziando e terminando con la farina. Trasferiamo l’impasto nella teglia, riempiendola per circa 3/4. Inforniamo a 180° per 40-45 minuti circa. Vale la prova stecchino: inserendolo nella torta, deve uscire pulito!

Per la glassatura: in un pentolino, a fuoco medio, uniamo tutti gli ingredienti e portiamo a bollore. Facciamo bollire per circa 5 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare ancora qualche minuto. Spennelliamo tutta la torta con la glassa ottenuta.