“Detto Fatto”: cicciobombe (bombe di pizza fritte) di Ciccio Pizza

cicciobombe

Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle cicciobombe. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • Per l’impasto: 150 ml acqua, 300 g farina 00, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale, 8 g lievito di birra fresco
  • Per la farcitura: 200 g prosciutto cotto, 200 g formaggio spalmabile, 40 g pistacchi di Bronte tritati, 200 g fiordilatte
Procedimento

Per l’impasto: versare l’acqua in una bolla e far sciogliere il lievito di birra. Aggiungere l’olio e la farina mescolando il tutto. Aggiungere il sale e continuare a mescolare. Appena l’impasto diverrà omogeneo, dopo circa 10 minuti, mettere la pasta in una ciotola, coprirla e farla riposare per almeno 6/7 ore. Al termine della lievitazione dividere l’impasto in quattro parti con le mani rendiamole rotonde.

Per la farcitura: farciamo le 4 parti con gli ingredienti. Chiudiamo tutto fino a formare delle palline. Friggiamo le palline in olio bollente al massimo della temperatura. A fine cottura asciughiamole dell’olio in eccesso. Farciamo alla fine con un pizzico di sale e una spolverata dei pistacchi di Bronte tritati in precedenza.

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