“Cotto e Mangiato”: frittelle di zucchine e formaggio al forno

frittelle di zucchine e formaggio al fornoTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un piatto golosissimo, poichè ricco di formaggio, ma anche leggero e ricco di fibre. Ecco il frittelle di zucchine e formaggio al forno. Cotto e mangiato!

Ingredienti

  • 2 zucchine, 2 uova, 150 g formaggio grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Grattugiamo le zucchine con una grattugia a fori larghi. In una ciotola, sbattiamo 2 uova con sale e pepe. Uniamo alle zucchine grattugiate e mescoliamo. Uniamo il formaggio grattugiato e circa 4 cucchiai di pangrattato. Mescoliamo e, se dovesse servire, aggiungiamo altro pangrattato. Dobbiamo ottenere un impasto abbastanza consistente.

Preleviamo dei ‘pugni’ di impasto e diamo la forma di frittelle. Le disponiamo su una teglia coperta con carta forno e inforniamo a 200° per 35 minuti.