Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu Natale… quando cucina lui”, ha proposto dei classici ravioli di magro in brodo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la pasta impastiamo la farina con le uov,a un pizzico di sale, un goccio di olio, la lavoriamo per 10 minuti e poi lasciamo riposare l’impasto per 30 minuti e poi stendiamo l’impasto o col mattarello o con la macchinetta. Per il ripieno mescoliamo la ricotta con il parmigiano, l’uovo, uniamo pepe, noce moscata. Farciamo la pasta col composto fatto, ritagliamo i ravioli, li cuociamo nel brodo e completiamo con i pistilli di zafferano.
