“Il mondo di California Bakery”: la ricetta dei muffin ai mirtilli.
All’interno de Il mondo di California Bakery, il programma di La5 che racconta la vita quotidiana della Bakery, la famosa catena di pasticcerie americane, è stata proposta la ricetta di muffin ai mirtilli. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 135 g latte intero, 1 uovo intero, 1/2 bacello semi vaniglia, 225 g farina 00, 100 g zucchero bianco semolato, 6 g lievito, 1 pizzico sale fino, 60 g burro freddo tagliato a cubetti, 100/150 g cranberry disidratati, streusel, 1 tablespoon burro fuso.
In una ciotola amalgamare con una forchetta il latte con l’uovo e la vaniglia. In un’altra capiente ciotola, utilizzando un cucchiaio, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e tenere da parte ½ tazza di questo composto. Incorporare, quindi, il burro freddo tagliato a cubetti Unire al composto così ottenuto i cranberry e il latte con l’uovo e la vaniglia. Inserire i pirottini nello stampo da muffin e riempirli per ¾ con il composto. Aggiungere alla ½ tazza, tenuta da parte, 1 tablespoon di burro fuso e con il crumble così ottenuto coprire la superficie dei muffin. Questa preparazione viene utilizzata come gratinatura dolce. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 18/20’. Tempi di raffreddamento, riposo, e degustazione. Controllare la cottura con uno stecchino infilandolo delicatamente nel centro di uno dei muffin: ne deve uscire leggermente umido. Estrarre lo stampo dal forno e farli raffreddare per almeno 20’. Sono indicati per accompagnare una deliziosa prima colazione e/o una nutriente merenda.
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