“La classe di Csaba”: gamberi al curry con noodles.

La ricetta dei gamberi al curry con noodles di Csaba dalla Zorza, della settima puntata di “La classe di Csaba“, il nuovo programma di Real Time.

Csaba, esperta di food e lifestyle, torna su RealTime (ma, al momento, solo sul sito del celebre canale), per insegnarci, in un vero e proprio corso di cucina on line, a creare ricette originali e semplici, in poco tempo e dal grande impatto visivo. Quest’oggi, ci spiega come preparare i gamberi al curry con noodles.

Ingredienti per 4 persone: 1 pezzetto di radice di zenzero fresca da 1 cm, 100 g di nocciole tostate frantumate, 20 – 24 gamberi freschi, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaio di semi di lino, 600 ml di brodo vegetale, 100 g di noodles.

Pulire i gamberi togliendo anche il filo nero lungo la dorsale, incidendo con la punta di un coltellino affilato. Lavarli appena sotto l’acqua, tamponarli e metterli in una ciotola. Pelare la radice di zenzero e grattugiarla sopra i gamberi, poi aggiungere il curry e i semi di sesamo e mescolare con le mani. Lasciare in marinata per 15 – 30 minuti. Scaldare il brodo vegetale e usarlo per cuocere i noodles, buttandoli nel brodo e lasciandoli bollire per 3 – 5 minuti (verificare sulla confezione i tempi esatti di cottura). Scolarli al dente. Scaldare una padella antiaderente o un wok su fiamma media, poi saltare i gamberi mettendoli direttamente nella padella calda e cospargendoli con le nocciole frantumate. I gamberi cuociono in 2 – 3 minuti. Suddividere i noodles in 4 ciotole da portata e coprirli con il brodo. E’ possibile servire i gamberi in un piatto a parte, che si porterà in tavola insieme, oppure dentro la ciotola con i noodles in brodo. Servire tiepido in estate – ben caldo in inverno.

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