“La prova del cuoco”: biscotti bicolore (ricetta sprint)

La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei biscotti bicolore. Un dolcetto genuino e golosissimo… oltre che bello!

Ingredienti

  • 380 g farina 0, 70 g fecola di patate, 125 g zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, 250 g burro ammorbidito, 30 g cacao amaro in polvere

Procedimento

In una ciotola capiente, mettiamo la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vaniglia ed il burro morbido a tocchetti. Lavoriamo con le mani o con le fruste (quelle per impastare). Otterremo un composto con la consistenza simile a quella di una frolla.

Dividiamo a metà il panetto. Aggiungiamo ad una metà 30 g di cacao amaro in polvere e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendiamo separatamente i due panetti, quello al cacao e quello bianco, tra due fogli di carta forno. Ottenuti due rettangoli delle stesse dimensioni, li sovrapponiamo. Arrotoliamo stretto, partendo dal lato più lungo, e lasciamo riposare il rotolo in frigorifero per 30 minuti, avvolto nella carta forno.biscotti bicolore (ricetta sprint)

Tagliamo a fette spesse 1 cm, che adagiamo su una teglia coperta da carta forno. Inforniamo a 180° per 15 minuti.