La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei cestini di churros. Un dolcetto genuino e golosissimo… oltre che originale!
Ingredienti
- 25 cl acqua, 60 g burro morbido, 60 g zucchero, 225 g farina 0, 1 uovo
- cioccolato fondente, zucchero e cannella
Procedimento
In un pentolino, mettiamo l’acqua, il burro morbido. Portiamo a bollore la miscela, quindi uniamo la farina tutta d’un colpo. Mescoliamo energicamente, in modo da eliminare eventuali grumi. Ottenuto un impasto sodo ed omogeneo, togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire. Uniamo un uovo e mescoliamo fino ad ottenere una pastella omogenea. Trasferiamo in un sac a poche.
Copriamo uno stampo in silicone a mezzasfera con il composto (foto). Mettiamo in freezer per 40 minuti. Tuffiamo in olio di semi a temperatura (170°). Una volta dorato, lasciamo sgocciolare su carta assorbente.
Sciogliamo del cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola, mescoliamo zucchero semolato e cannella. Sformiamo il cestino e, ancora caldo, lo passiamo nello zucchero alla cannella. Riempiamo i cestini con il cioccolato fuso.