“La prova del cuoco”: cicerchiata di Ambra Romani

cicerchiata di Ambra RomaniDurante il primo round, in apertura di puntata, Ambra Romani e Ivano Ricchebono hanno proposto la loro versione dei fritti di Carnevale. La prima, in particolare, ha preparato la cicerchiata.

Ingredienti

  • 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia, 1 cucchiaio di olio di semi, aroma liquido all’anice, 160 g farina, sale
  • 100 g miele, 30 g zucchero, 30 g mandorle a lamelle
  • Olio per friggere e zuccherini colorati

Procedimento

In una ciotola mettiamo l’uovo intero, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata degli agrumi. Aggiungiamo l’olio di semi e l’anice. Infine, incorporiamo la farina. Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendiamo da subito con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia di mezzo cm circa. Tagliamo a strisce e diamo la forma di serpentelli. Tagliamo a tocchetti di circa 1 cm, come fossero degli gnocchetti.

Scaldiamo l’olio profondo a 180°. Mettiamo a friggere i tocchetti di pasta, poco per volta, fino a farli dorare. Scoliamo e asciughiamo su carta assorbente.

In un padellino, scaldiamo il miele con lo zucchero. Quando il tutto è ben sciolto, uniamo la cicerchiata e le mandorle. Serviamo a piramide su un piatto, decorando con zuccherini colorati.

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