“La prova del cuoco”: polpettine di pollo e corn flakes di Luisanna Messeri

polpettineTorna la cuoca ‘brociona’ Luisanna Messeri, pronta a preparare un piatto veloce e golosissimo, perfetto per la cena o per l’antipasto. Prepariamo le polpettine di pollo e corn flakes.

 Ingredienti

  • 500 g petto di pollo, 3 salsicce fresche, 4 uova, 4 cucchiai di pangrattato, 80 g formaggio grattugiato, 3 patate lesse, pistacchi pelati, prezzemolo, sale e pepe, corn flakes, olio di arachidi, zucchine, carote, verza
  • Per la salsa: maionese, salsa di soia, aglio in polvere, senape, aceto bianco, tabasco, prezzemolo, erba cipollina, cipollotto di Tropea

Procedimento

In un mixer, mettiamo la carne a pezzettoni insieme alle uova, il pangrattato, il formaggio grattugiato, le patate lesse, i pistacchi, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Frulliamo fino ad ottenere un impasto sodo e compatto.

Tritiamo anche i corn flakes, o li sbricioliamo a mano in modo da mantenerli grossolani.

Con le mani bagnate, modelliamo le polpettine e le passiamo nei corn flakes. Le adagiamo su una teglia foderata con carta forno e le cuociamo, in forno, a 190° fino a completa doratura.

Per la salsa, in una ciotola, mescoliamo gli ingredienti indicati: 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di salsa di soia, aglio in polvere, 1 cucchiaio di senape, un goccio di aceto, 1 cucchiaio di tabasco, prezzemolo, erba cipollina e cipollotto tritati. Con la salsa ottenuta, condiamo le zucchine, le carote e la verza tagliati a nastro, con un pelapatate.