“La prova del cuoco”: polpettone ai carciofi di Anna Moroni.

La ricetta del polpettone ai carciofi di Anna Moroni del 10 dicembre 2013 – La prova del cuoco

polpettone ai carciofi

La puntata parte bene, anzi male, malissimo, con la rivincita di Anna Moroni, che ieri ha perso il confronto di Pasqualina, ed oggi, più agguerrita che mai, è disposta a tutto pur di vincere, persino a preparare il suo polpettone natalizio, il polpettone ai carciofi.

Lavoriamo la carne macinata con il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale ed il pepe, l’uovo intero ed i rossi. Stendiamo l’impasto su un foglio di carta forno; disponiamo le fette di prosciutto cotto, i carciofi precedentemente cotti (Anna li ha fatti alla romana) e tagliati in piccoli pezzi, infine, le fette di fiordilatte. Arrotoliamo, aiutandoci con la carta forno; diamo la forma di polpettone. Lo posizioniamo in una pirofila; spennelliamo con l’uovo sbattuto, spolveriamo di pangrattato e mettiamo dei fiocchetti di burro, prima di infornare. Inforniamo a 180° per 40-50 minuti, a 200° per gli ultimi 10 minuti di cottura. Accompagniamo a delle patatine cotte a forno.

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