La ricetta delle sfogliatelle ricce agli agrumi di Marco Parizzi del 29 novembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Marco Parizzi ha proposto la ricetta delle sfogliatelle ricce agli agrumi.
Ingredienti: 80g di semolino, 250g di acqua, 200g di ricotta, 80g di zucchero, 1 arancia non trattata, 150g di panna fresca, 1 bacca di vaniglia, 1 limone non trattato, 4 tappi per sfogliatelle ricce, sale q.b.
Amalgamare in una ciotola il semolino con l’acqua, lo zucchero, la buccia grattugiata degli agrumi e la ricotta. Farcire i tappi di pasta con il composto ottenuto, bagnare con il succo d’arancia e cuocere in forno a 180° per 20’. Nel frattempo, montare la panna con i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Servire le sfogliatelle con dei ciuffi di panna montata.
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