Ad aprire la puntata odierna l’infaticabile Annina Moroni, che in vista dell’estate prepara uno ‘sfizio’ imperdibile, da cuocere sulla griglia. Ecco la ricetta degli spiedini di pollo e prosciutto alla salvia.
Ingredienti
- Per la salsa: 1 peperone rosso, 150 g maionese, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 petto di pollo disossato e spellato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di sale, pepe nero, olio evo, 3 fette di prosciutto crudo, 10 foglie di salvia, 2 fette di pane raffermo tagliate spesse
Procedimento
Mettiamo a marinare il pollo a tocchetti in una miscela di olio, succo di limone, sale, pepe e dell’aglio. Anna consiglia di bagnare gli stecchi di legno con cui infilzeremo la carne. Intanto, tagliamo a cubettoni il pane; sul prosciutto affettato (tagliamo una fetta a metà), mettiamo una foglia di salvia ed un tocchetto di pollo; arrotoliamo ed infilziamo il bocconcino ottenuto con lo stecco di legno umido, alternando a dei cubetti di pane. Cuociamo gli spiedini sulla griglia o su una bistecchiera fin quando appaiono ben dorati su tutti i lati. Per la salsa, dobbiamo arrostire i peperoni e pelarli; li trasferiamo in un bicchiere da mixer insieme alla maionese, l’aglio ed il succo di limone; frulliamo con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.