La ricetta in 4 mosse, con Natalia Cattelani, che prepara, come consuetudine, un piatto semplice, ma golosissimo. Ecco la ricetta della terrina di pollo con mela e porro.
Ingredienti:
- Foderiamo uno stampo da plumcake, lungo circa 24 cm, con della carta forno, quindi con le fette di pancetta, lasciando le una parte esca fuori.
- In una ciotola, lavoriamo il macinato di pollo con il pangrattato, le uova, sale e pepe; impastiamo, quindi uniamo la mela tagliata a cubetti piccolissimi. Profumiamo con le foglie di salvia tritate con la mezzaluna. Mettiamo metà del composto alla base dello stampo; adagiamo in mezzo un porro intero infarinato; copriamo con l’impasto restante; richiudiamo sopra le fette di pancetta e inforniamo per 40 minuti a 240°.
- Sfornata la terrina, sformiamo il plumcake, capovolgendolo su un’altra teglia. Mettiamo insieme delle mele a fette condite con olio, miele e un po’ di porro.
- Inforniamo nuovamente per 15-20 minuti a 200°. Deve abbrustolirsi.
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