“La prova del cuoco”: torta allegra di Natalia Cattelani

torta allegra di Natalia CattelaniColoriamo queste grigie giornate di febbraio con la torta di Natalia Cattelani. Celebrando gli ultimi giorni di Carnevale, l’abile cuoca-pasticcera ci spiega come preparare una torta coloratissima, con pochi, semplici gesti. Ecco la torta allegra.

Ingredienti

  • 220 g zucchero, 260 g farina, 120 g olio, 120 g latte, 1 bustina di lievito, 4 uova, coloranti alimnetari in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 cucchiaio di latte
  • Glassa: 50 g panna, 100 g cioccolato fondente, caramelline colorate


Procedimento

Montiamo a neve gli albumi con 100 g di zucchero dal totale. A parte, montiamo i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungiamo a quest’ultimi l’olio, mescolando con una frusta manuale. E ancora, aggiungiamo il latte, quindi la farina, il lievito per dolci e, infine, gli albumi montati a neve in più volte. In quest’ultima fase mescoliamo delicatamente.

Dividiamo il composto ottenuto in 4 ciotole. A tre ciotole aggiungiamo i coloranti alimentari in polvere e mescoliamo per bene, fino ad ottenere una tinta omogenea. Ad una, invece, aggiungiamo il cacao amaro in polvere sciolto con un po’ di latte o acqua.

In una tortiera imburrata ed infarinata (oppure, usate lo staccante di Natalia, qui la ricetta), versiamo gli impasti, alternandoli, a cucchiaiate: una sopra l’altro, tutte di diverso colore. Bisogna versarlo sempre al centro (vedi video sotto). A questo punto, inforniamo a 180°, statico, per 40 minuti.

Per la glassa, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con la panna. Versiamo sulla torta e decoriamo con le caramelline.

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