torta nera pazza

“La prova del cuoco”: torta nera pazza di Anna Moroni

torta nera pazzaA chiudere il ricco menu di oggi, il dolce dell’infallibile Annina Moroni. Una ciambella golosissima, oltre che un cavallo di battaglia della nostra Anna. La preparazione è estremamente semplice: infatti, potrete misurare gli ingredienti con una tazza. Ecco la ricetta della torta nera pazza.

Ingredientinera2

  • 3 uova, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di cioccolato solubile dolce (cacao dolce), 2 tazze di farina 00, 1 tazza di olio di mais, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tazza di acqua calda
  • Per la copertura: 2 rossi d’uova, 50 g rum, 4 cucchiai di cioccolato in polvere dolce, 1 tazza di zucchero

Procedimento

Separiamo gli albumi dai rossi delle uova. Montiamo a neve le chiare. In un pentolino, scaldiamo l’acqua. In una ciotola, mescoliamo ai tuorli lo zucchero, l’acqua calda e l’olio. In un’altra ciotola, mescoliamo insieme le polveri: ovvero la farina setacciata insieme al cacao ed al lievito. Uniamo le polveri al composto liquido, di tuorli, acqua ed olio. Mescoliamo con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporiamo infine gli albumi montati, mescolando delicatamente. Trasferiamo il composto ottenuto in uno stampo a cerniera a ciambella. Inforniamo a 170°, statico, per 45 minuti. Vale la prova stecchino. Una volta cotta, facciamo raffreddare per bene e sformiamo.

Per la copertura: in un pentolino, mettiamo i rossi d’uovo, il cacao dolce, lo zucchero ed il rum. Mescoliamo e facciamo scaldare sul fuoco. Dobbiamo ottenere un composto liquido e liscio. Lo coliamo sulla torta fredda.

Le nostre #VideoRicette