La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei tortini di legumi e yogurt. Un piatto unico sano e goloso.
Ingredienti
- 250 g di legumi già cotti, 50 g di parmigiano grattugiato, 20 g di olio evo, 20 g di fecola di patate, 1 vasetto di yogurt magro bianco, 2 uova intere, 1 cipollina fresca, 100 g di briè, basilico, timo, mentuccia, rosmarino, sale e pepe qb, insalatina mista
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo le uova con la fecola. Uniamo poi lo yogurt, l’olio, il sale, la cipollina fresca tritata, il formaggio grattugiato. Amalgamiamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo i legumi frullati e tutte le erbe aromatiche tritate al coltello. Amalgamiamo bene. Ungiamo con l’olio degli stampini in alluminio da muffin. Li riempiamo, non completamente, con il composto fatto. Mettiamo sopra ad ognuno qualche pezzetto di formaggio briè. Inforniamo a 180° per 20 minuti.
Li serviamo su un letto di insalatina. A piacere possiamo decorarli con una fonduta di formaggio. Buon appetito.
