La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella delle uova colorate. Un antipasto semplice, ma di grande effetto. Perfetto per la Pasqua!
Ingredienti
- uova sode, maionese, curcuma, coloranti alimentari, aceto
Procedimento
Rendiamo sode le uova, facendole bollire in acqua. Le sgusciamo e le tagliamo a metà, per il lungo. Con uno scavino, ‘asportiamo’ il tuorlo, che teniamo da parte.
Prepariamo tanti bicchieri quanti colori vogliamo ottenere. Riempiamo ciascun bicchiere con acqua. Ad ogni bicchiere, aggiungiamo un cucchiaino di aceto e poco colorante. Mescoliamo. Immergiamo gli albumi sodi nell’acqua colorata. Lasciamo a bagno per qualche ora. Le scoliamo e le disponiamo su un piatto da portata.
Mescoliamo i tuorli sodi con della maionese (quanta ne serve ad ottenere una crema setosa, ma stabile) ed un pizzico di curcuma. Trasferiamo la crema in un sac a poche. Riempiamo la cavità lasciata vuota dai tuorli con la maionese ricca, in modo da formare un ciuffetto. Spolveriamo con della paprika e serviamo.