Ultimo scontro tra il Diavolo e l’Acqua Santa, ovvero tra Andrea Mainardi e Suor Stella. La suora, in particolare, prepara delle tortillas farcite ai profumi mediterranei.
Occorrono: 6 tortillas (focaccine sottili, tipo piadine), 12 friggitelli (peperoncini verdi dolci), 200 g di feta, 100 g di olive verdi, 1 cipolla rossa, 4 pomodori grossi ramati, prezzemolo, timo, basilico, olio, aceto, sale e pepe.
Affettate a rondelle la cipolla, unite le olive snocciolate, il trito di erbe aromatiche, aceto e olio. Fate soffriggere i peperoncini. Tagliate a spicchi i pomodori. Aggiungete i pomodori e i peperoncini al resto. Infine, la feta a tocchetti. Tagliate a metà le tortillas e accavallate le due metà chiudendole a cono. Riempite i coni con la farcitura.