Sal De Riso, il maestro pasticcere della Costiera Amalfitana, intervenendo nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha lusingato le telespettatrici e la conduttrice, Antonella Clerici, proponendo un dolce dedicato alle donne e battezzato “Viva la donna“.
Mettiamo in una ciotola 250 gr di stracchino, 250 gr di mascarpone, 125 gr di crema pasticcera, 125 gr di yogurt e amalgamiamo tutto servendoci della frusta elettrica, aggiungiamo della gelatina per legare e alleggeriamo con della panna. Amalgamiamo bene il tutto ed otterremo una deliziosa crema ai formaggi. All’interno di un contenitore mettiamo alla base un biscotto alle nocciole, lo inzuppiamo con una bagna alla vaniglia, lasciamo rapprendere, continuiamo con uno strato sottile di crema ai formaggi e riponiamo nel freezer. Mettiamo sopra della gelatina di lamponi (fatta facendo cuocere mezzo chilo di lamponi con 250 gr di zucchero, portando la temperatura a 105° ed aggiungendo della gelatina), mettiamo sopra del pan di spagna, inzuppiamo ancora con la bagna di vaniglia, ancora della crema ai formaggi e mettiamo nel freezer. Terminiamo glassando con gelatina di lamponi.