Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso e gradevole alla vista. Ecco la ricetta delle margherite alla crema di gianduia.
Ingredienti margherite alla crema di gianduia
- 150 g cioccolato alla nocciole (gianduia), 420 g farina manitoba, 140 g farina di nocciole, 180 g zucchero, 4 tuorli, 250 g burro, 120 ml panna liquida, sale
Procedimento margherite alla crema di gianduia
Prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo il burro morbido a tocchetti e lo zucchero. Lavoriamo con le fruste elettriche, in modo da ottenere una crema soffice. Uniamo i tuorli e lavoriamo ancora. Incorporiamo la farina di nocciole ed una presa di sale. Mescoliamo. Infine aggiungiamo la farina manitoba. Mescoliamo e, quando la farina è stata assorbita, avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero.
Intanto, prepariamo la crema. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato gianduia insieme alla panna. Lasciamo raffreddare in frigorifero, in modo da ottenere un composto cremoso. Da fredda, la lavoriamo con le fruste elettriche.
Stendiamo la frolla all’altezza di 3-4 mm, dopo il riposo. Ricaviamo le formine con gli appositi stampini. Su metà dei biscotti pratichiamo dei fori al centro. Inforniamo a 180° per 15 minuti.
Accoppiamo i biscotti ormai freddi, quelli interi e quelli col foro, con uno strato di crema gianduia.