Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce lievitato genuino e goloso. Una coccola per i più piccoli e non solo. Ecco la ricetta del pan brioche alle mele.
Ingredienti
- 1 Kg farina 00,100 g burro, 8 uova, 1 tuorlo, 1 vasetto marmellata di mele, 3 cucchiai di miele, 100 ml centrifuga di mele, 1 cubetto di lievito di birra, mezzo bicchiere di panna, una presa di sale
Procedimento
Nell’impastatrice, mettiamo la farina, il lievito sbriciolato, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente e a tocchetti, il miele e, una per volta, le uova. Cominciamo ad impastare. Successivamente, aggiungiamo la centrifuga di mele ed impastiamo ancora. Ottenuto un composto liscio ed elastico, lo lasciamo nella stessa ciotola e lo copriamo con la pellicola. Lasciamo lievitare per circa 30 minuti, al caldo.
Trasferiamo l’impasto in una teglia da plumcake imburrata ed infarinata. Spennelliamo con una miscela di rosso d’uovo e panna. Inforniamo a 170° per 40 minuti. Serviamo a fette con marmellata di mele e mele a fettine.