Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un piatto unico, goloso e raffinato. Una proposta perfetta per una cena romantica. Ecco la ricetta della quiche al salmone.

Ingredienti

  • 250 g salmone fresco, 1 rotolo di pasta sfoglia, mezzo cavolo cappuccio, 100 g misto per soffritto, succo di 1 limone, olio evo, sale

quiche al salmoneProcedimento

Tagliamo il salmone fresco a strisce spesse circa mezzo cm. Lo mettiamo all’interno di una ciotola ed aggiungiamo il succo di limone, l’olio, il sale. Mescoliamo bene, copriamo con la pellicola e lasciamo marinare in frigorifero.

Stendiamo il disco di pasta sfoglia all’interno di una tortiera per crostata. Copriamo con un foglio di carta forno e riempiamo con del riso. Inforniamo a 180° per 10 minuti.

Scaldiamo un filo d’olio in padella. Facciamo soffriggere il misto per soffritto. Intanto, tagliamo a listarelle il cavolo cappuccio. Lo uniamo al soffritto, saliamo, bagniamo con un bicchiere d’acqua e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti.

Sforniamo la sfoglia e togliamo il riso. Mescoliamo il salmone marinato al cavolo cappuccio cotto. Versiamo il ripieno così ottenuto all’interno del guscio di sfoglia. Inforniamo nuovamente a 180° per 10 minuti.