“Mattino Cinque”: tiramisù di amaretti e kiwi di Samya

tiramisù di amaretti e kiwiSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dessert golosissimo, una versione innovativa del più classico dei dolci nostrani, il tiramisù. Ecco la ricetta del tiramisù di amaretti e kiwi.

Ingredienti tiramisù di amaretti e kiwi

  • 100 g amaretti, 5 kiwi, 400 g ricotta di pecora, 2 albumi, 80 g zucchero, 120 ml sciroppo di frutta

Procedimento tiramisù di amaretti e kiwi

Peliamo i kiwi e li tagliamo a dadini. Trasferiamo in un piatto fondo e li bagniamo con lo sciroppo alla frutta (all’arancia, al limone o al kiwi). Copriamo con la pellicola e lasciamo macerare in frigorifero.

Con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi con lo zucchero. In un’altra ciotola, lavoriamo la ricotta di pecora con le fruste elettriche. Ottenuta una crema liscia, incorporiamo gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola.

Tritiamo grossolanamente gli amaretti secchi in un mixer.

In un bicchiere, componiamo il dolce. Facciamo un primo strato di amaretti sbriciolati, continuiamo con uno strato di crema ed uno di kiwi. Ancora uno di crema, kiwi, amaretti e crema. Finiamo con amaretti e kiwi per decorare.