Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un antipasto golosissimo e veloce, pensato per quanti seguono una dieta vegetariana. Ecco la ricetta del trancio di melanzane al forno.
Ingredienti
- 2 melanzane, 100 g salsa di pomodoro, 10 pomodori pachino, 250 g mozzarella per pizza, basilico in foglie, olio evo, sale e pepe
Procedimento trancio di melanzane
Priviamo le melanzane del picciolo. Le tagliamo a fette spesse circa 1 cm. In padella, scaldiamo un filo d’olio. Mettiamo a cuocere le fette di melanzana: otterremo delle melanzane ‘quasi’ grigliate.
In una ciotolina, condiamo la salsa di pomodoro con sale e pepe. Tagliamo ciascun pomodorino in quattro spicchi. Tritiamo le foglie di basilico. Tritiamo, con una grattugia a fori grossi, la mozzarella per pizza.
Disponiamo le fettine di melanzane ormai cotte su una teglia coperta con carta forno. Le spalmiamo con la salsa di pomodoro condita. Mettiamo sopra qualche spicchio di pomodorino ed una manciata di mozzarella (abbondate). Inforniamo 180° per 15 minuti. Finiamo con il basilico tritato.