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“#prontoepostato”: blintz (crepes ricotta e frutti di bosco) di Benedetta Parodi

blintzIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: blintz.

Ingredienti per 10-12 blintz

  • Per la pastella: 250 g di farina tipo 0, 300 ml di latte, 200 ml d’acqua, 50 g di burro fuso, 4 uova, 2 cucchiaini di zucchero, sale qb
  • Per la farcitura: 100 g di zucchero, 450 g di ricotta, cannella qb
  • Per la salsa: 500 g frutti di bosco misti, zucchero di canna qb, liquore a piacere

 Procedimento

Per prima cosa, prepariamo la pastella: mescoliamo farina, zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungiamo il latte e l’acqua. Uniamo le uova e sbattiamo. Infine, uniamo il burro fuso e mescoliamo per bene.

Scaldiamo una padella imburrata. Versiamo una cucchiaiata di impasto, roteiamo la padella in modo che si allarghi per bene. e facciamo cuocere su entrambi i lati la nostra crepe.

Per la farcitura, lavoriamo la ricotta con lo zucchero ed un pizzico di cannella. Spalmiamo i blintz con la crema di ricotta e li arrotoliamo come fossero cannoli.

Mettiamo in una padella i frutti di bosco, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero, pochissima acqua ed aromatizziamo con il liquore. Serviamo i blintz con la salsa ai frutti di bosco.