curry di seppie di Benedetta Parodi

“#prontoepostato”: curry di seppie di Benedetta Parodi

curry di seppie di Benedetta ParodiIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: curry di seppie.

Ingredienti

  • 700 g di seppie fresche e pulite, qualche cm di radice di zenzero fresco surgelato, 1 cucchiaio curry in polvere, un cipollotto, 2 lime, 400 ml di latte di cocco, olio extravergine di oliva qb, sale, pepe qb

 Procedimento

Facciamo soffriggere il cipollotto con un filo d’olio, una macinata di pepe e una cucchiaiata abbondante di curry in polvere. Aggiungiamo ancora pepe macinato. Profumiamo con qualche cm di zenzero grattugiato. Aggiungiamo le seppie fresche e regoliamo di sale. Sfumiamo con il latte di cocco. Abbassiamo la fiamma, copriamo con il coperchio e cuociamo per 40 minuti.

A fine cottura, aggiungiamo al sugo il succo di mezzo lime. Completiamo grattugiando la scorza di un lime, una manciata di pepe e una fettina di lime per guarnire.