In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: pizza pasquale.
Ingredienti
- 500 gr di farina, 150 gr di zucchero, 80 gr di strutto, 20 gr di burro, 20 gr di lievito di birra, 4 uova, 100 ml di latte, olio extravergine di oliva qb, aromi, un limone, un pizzico di noce moscata, una bustina di vanillina, un cucchiaino di cannella, un’arancia, un bicchierino di alkermes
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra nel latte ed aggiungiamo 100 g di farina. Impastiamo e lasciamo riposare per 1 ora questo impasto. A parte, in altro recipiente, rompiamo 4 uova e le sbattiamo con lo zucchero. Aggiungiamo la restante farina. Impastiamo. A parte, mescoliamo gli aromi, ovvero: un bicchierino di alkermes, la vanillina, un pizzico di cannella, noce moscata, scorza di arancia e limone. Aggiungiamo al secondo impasto e, infine, uniamo il burro e lo strutto ammorbiditi. Infine, incorporiamo l’impasto fatto in precedenza e lievitato un’ora. Trasferiamo il composto in una tortiera con i lati imburrati e con la base foderata da un foglio di carta da forno.
Spennelliamo la superficie dell’impasto con un po’ di olio. Copriamo con la pellicola trasparente e facciamo lievitare 2 ore. Inforniamo infine a 180°C per 30 minuti. A metà cottura, copriamo con la carta stagnola.