polpette al sugo infornate di Benedetta Parodi

“#prontoepostato”: polpette al sugo infornate di Benedetta Parodi

polpette al sugo infornate di Benedetta ParodiIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: polpette al sugo infornate.

Ingredienti

  • 500 g di carne macinata di manzo, 80 g di pomodorini secchi sott’olio, 50 g di olive taggiasche snocciolate sott’olio, 2 fette di pane in cassetta, 100 g di parmigiano grattugiato, un uovo, pangrattato qb, 250 ml di sugo di pomodoro, 120 g di mozzarelline, olio extravergine di oliva, sale, pepe qb, basilico qb

 Procedimento

Tritiamo grossolanamente quasi tutti i pomodorini secchi, le olive taggiasche e due fette di pane. Mescoliamo alla carne trita, l’uovo e la metà del parmigiano. Impastiamo e formiamo delle polpette tonde tra i palmi delle mani. Devono essere abbastanza grandi. Le passiamo nel pangrattato. Le rosoliamo qualche minuto in padella con dell’olio, tenendo il coperchio.

Tritiamo i pomodorini secchi avanzati. Mettiamo le polpette cotte in una teglia da forno e le cospargiamo con la salsa di cottura delle polpette, il sugo di pomodoro ed i pomodorini secchi tritati. Ricopriamo con mozzarelline (o una mozzarella grande a fette) e un pizzico di sale. Spolveriamo con il parmigiano e inforniamo a 230°C per 5 minuti.