“#prontoepostato”: spaghetti con capesante di Benedetta Parodi

spaghetti con capesanteIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: spaghetti con capesante.

Ingredienti

  • 250 g spaghetti ai 5 cereali, 1 bottarga di muggine, 100 g pomodorini, 7 capesante, 1 spicchio d’aglio, burro qb, limone

 Procedimento

Tagliamo a fettine le capesante e le facciamo soffriggere in padella con abbondante burro con uno spicchio d’aglio per 5 minuti circa.

Grattugiamo la bottarga in una ciotola, tenendone da parte un po’ per l’impiattamento. Tagliamo i pomodorini in pezzetti piccoli.

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata. La scoliamo e teniamo un po’ di acqua di cottura. Saltiamo la pasta insieme alle capesante con l’acqua di cottura tenuta da parte. A fuoco spento, uniamo la bottarga. Profumiamo con una spruzzata di limone e un po’ di scorzetta grattugiata. Completiamo con i pomodorini sminuzzati e la bottarga rimasta.