La ricetta della torta briciole raccolte con ricotta e banane di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un delizioso dolce: la torta briciole raccolte con ricotta e banane.
In un pentolino, sciogliamo il burro a fuoco basso: non deve scaldarsi troppo. In una ciotola, misceliamo la farina, il lievito in polvere, il cioccolato tritato finemente. A parte, apriamo le uova, che sbattiamo con una frusta a mano insieme allo zucchero. Uniamo il burro fuso, ma non bollente. Sbattiamo ancora. Versiamo il composto liquido sulle polveri e lavoriamo con le mani, fino ad ottenere delle briciole.
Per il ripieno: passiamo al setaccio la ricotta; profumiamo con la cannella ed il rum. Sbucciamo le banane e le tagliamo a pezzettini; le uniamo alla ricotta.
Imburriamo una tortiera; facciamo un primo strato di briciole di cioccolato; mettiamo un secondo strato di ricotta e banane; concludiamo con un secondo strato di briciole di cioccolato. Inforniamo a 160° per 35 minuti.
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