Sonia Peronaci, protagonista del nuovo cooking show di Canale 5, Una sorpresa da chef, in onda ogni domenica mattina, alle 10:00, ha rivelato la ricetta delle sue frittelline di cous cous.
Ingredienti
- 100 g cous cous di riso, 2 uova, 300 g latte, 50 g miele di acacia, 20 g amido di mais, 50 g zucchero, 1 cucchiaio di liquore al mandarino, 1 mandarino, mezza bacca di vaniglia
Procedimento
In un pentolino, scaldiamo il latte con il miele, i semi di una bacca di vaniglia ed un po’ di liquore al mandarino. Profumiamo con un po’ di scorza di mandarino, che successivamente toglieremo. Quando raggiunge il bollore, togliamo la buccia e versiamo il cous cous. Mescoliamo, copriamo e lasciamo rinvenire.
Quando il cous cous è tiepido, incorporiamo i tuorli, che abbiamo precedentemente mescolato con un pizzico di sale e l’amido di mais. In ultimo, gli albumi, aggiungendo lo zucchero in 2-3 tempi. Incorporiamo al composto di cous cous. Coliamo l’impasto, a cucchiaiate, direttamente nell’olio caldo. Friggiamo fino a doratura.