Alessandro Servida ricette

“Ogni Mattina”: frittelle di Carnevale di Alessandro Servida

16/02/2021

Il pasticcere Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Adriana Volpe su...

Carnevale Dolci e dessert Gli Altri (Programmi)I Menu delle Feste Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: torta al limone o lemon pie di Alessandro Servida

12/09/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert Ricette slider homepage Ultimi articoli

“Detto Fatto”: budino alla vaniglia e al cioccolato di Alessandro Servida

25/05/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: torta meringata di primavera di Alessandro Servida

09/05/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert Ricette slider homepage Ultimi articoli

“Detto Fatto”: crostata dolcezze d’albicocca di Alessandro Servida

29/04/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert Ricette slider homepage Ultimi articoli

“Detto Fatto”: crostata di bosco di Alessandro Servida

19/04/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: torta caprese di Alessandro Servida

08/04/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: uovo di Pasqua ape di Alessandro Servida

23/03/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert I Menu delle Feste Pasqua Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: zeppole di Alessandro Servida

18/03/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert I Menu delle Feste Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: torta mimosa di Alessandro Servida

03/03/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: torta magia ricotta e cioccolato di Alessandro Servida

22/02/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: baci di dama di Alessandro Servida

11/02/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert I Menu delle Feste Ricette San Valentino slider homepage Ultimi articoli

“Detto Fatto”: ciambella al cioccolato di Alessandro Servida

02/02/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: millefoglie di Alessandro Servida

20/01/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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“Detto Fatto”: éclair di Alessandro Servida

08/01/2016

Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

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alericetteintv

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Sono Ale e cucino con voi

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Apr 14

Apri

La primavera ha il colore ed il profumo delle fragole. Tra i frutti più amati, la fragola è la regina della pasticceria, in ogni luogo ed in ogni tempo. Questa ricetta, semplice e veloce, vi regala un dessert leggero e delicato, che si presta a mille personalizzazioni. La ricetta è stata proposta da Cristina Lunardini, zia Cri, ad "E` sempre mezzogiorno", su Rai1. #mousse #fragole #primavera #ricetta #dolci ...

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Apr 10

Apri

I panzerotti di ricotta sono delle `bombe` di golosità. Consistono in un guscio, sorprendentemente friabile, di pasta all`olio, leggera e deliziosa, con un ripieno ricchissimo di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Io li preferisco a quelli classici, preparati con la `solita` frolla, poichè questo involucro risulta più leggero e si mantiene friabile anche il giorno dopo (la frolla, invece, tende ad `ammollarsi`). Inoltre, in fase di lavorazione, questo impasto risulta molto più maneggevole. Il ripieno, invece, identico a quelle dei dolci siciliani più amati, è una garanzia di bontà. Provateli e non ne potrete più fare a meno.
#ricotta #panzerotti #recipe #ricetta ...

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Mar 28

Apri

E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima...
#pastiera #riso #moroni #ricetta #pasqua ...

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Mar 27

Apri

E` il dolce tipico della Pasqua ragusana (la provincia della Sicilia ormai celebre in tutto il mondo perchè location delle avventure di Montalbano) ed è tanto semplice, quando goloso e genuino. La condizione essenziale affinchè possiate apprezzare questo dolce è che amiate la ricotta, nella sua variante dolce. Le cassatedde, infatti, sono le antenate della più celebre cassata, e come quest`ultima consistono in un guscio di pasta, non troppo dolce e croccante (simile, quindi, ad una frolla), con un cremoso ripieno di ricotta dolce, arricchita da gocce di cioccolato o cannella in polvere. E` un dolce antichissimo, che ad ogni morso sprigiona aromi e profumi di un`isola senza tempo. #pasqua #cassate #cassatedde #sicilia #ricetta ...

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Mar 24

Apri

A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola!
#pasqua #colombine #biscotti #ricetta #cookie ...

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Mar 20

Apri

Semplici, veloci, golosi e simpaticissimi. Quattro aggettivi per definire questi graziosi coniglietti di pasta sfoglia, che potrete preparare in occasione della Pasqua, o di un compleanno, per rendere più dolci la colazione o la merenda, preparare dei sacchettini da regalare agli ospiti, o servire il caffè a fine pasto con un tocco di originalità in più. #pasqua #ricetta #idee #coniglietti ...

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Mar 13

Apri

La Pasqua, come la vita, si nutre di riti e simbologie. L`agnello pasquale di marzapane, oltre che un simbolo religioso, è un `ricordo d`amore` per tanti siciliani, in ogni parte del mondo, in ogni epoca. La patria dell`agnellino di pasta di mandorle è Favara, un comune della provincia di Agrigento, ma lo si ritrova e lo si prepara in tutte le zone dell`Isola, da oriente ad occidente. In ogni località si arricchisce di dettagli inediti: c`è chi lo farcisce con pasta di pistacchio, zuccata o crema di ricotta e chi no; chi lo ricopre di ghiaccia reale e chi no; chi dà una forma e chi un`altra. In ogni caso, rimane uno simbolo straordinario della pasticceria isolana ed un ricordo imprescindibile per molti di noi. Io ne propongo una versione `basilare`, con un impasto semplice, senza alcuna cottura, e una decorazione semplicissima. L`unico presupposto è che voi abbiate in casa lo stampo in gesso. Se non ce l`avete, scrivete e potrò consigliarvi dove trovarlo. Buona Pasqua!
#pasqua #agnello #marzapane #mandorle #ricetta #sicilia ...

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Mar 11

Apri

Pasqua non ti temo #preparativi #agnellini #pasqua #dolciantichi #dolci ...

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Mar 10

Apri

Per celebrare il dolce principe della pasticceria partenopea, non potevo non rifarmi alla preziosa ricetta di Sal De Riso, il celebre pasticciere di Minori, sulla Costiera Amalfitana, che sotto Pasqua sforna centinaia e centinaia di pastiere.

Per chi ancora non la conoscesse (cosa vi siete persi!), la pastiera napoletana è una torta da forno composta da un friabile guscio di frolla e da un cremoso ripieno, di ricotta e grano cotto (quello dei barattoli, al supermercato) dalla consistenza e dal profumo inimitabili. All`interno troverete tutti gli aromi ed i profumi che ci riportano alle nostre preziose regioni del sud ed alle calde cucine delle nonne: agrumi, cannella, fior d`arancio, burro e ricotta; un profumo ed un gusto inebrianti! La casa profumerà di buono per giorni e sarà festa ad ogni morso. La ricetta è stata proposta da Sal De Riso a "La prova del cuoco" e, ad oggi, è la migliore che io abbia finora testato. #pasqua #pastiera #dolci #ricetta ...

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