Matteo Torretta ricette

“Detto Fatto”: millefoglie di colomba di Matteo Torretta

24/03/2016

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert I Menu delle Feste Pasqua Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: filetto all’orientale di Matteo Torretta

08/02/2016

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Ricette Secondi Ultimi articoli

“Detto Fatto”: fagottini ai gamberi di Matteo Torretta

05/01/2016

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Antipasti Detto Fatto Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: filetto d’agnello in crosta di Matteo Torretta

17/12/2015

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Capodanno Detto Fatto I Menu delle Feste Natale Ricette Secondi Ultimi articoli

“Detto Fatto”: tiramisù caldo di Matteo Torretta

26/11/2015

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Dolci e dessert Ricette Ultimi articoli

“Detto Fatto”: salmone dorato su guazzetto di vongole e patate di Matteo Torretta

16/11/2015

Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su...

Detto Fatto Ricette Secondi Ultimi articoli

“Detto Fatto”: vitel rosè di Matteo Torretta

14/05/2015

“Detto Fatto”: la ricetta del vitel rosè di Matteo Torretta del 14 maggio 2015. Il tutor Matteo Torretta, protagonista...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: lasagne fantasia di Matteo Torretta

01/05/2015

“Detto Fatto”: la ricetta delle lasagne fantasia di Matteo Torretta del 1 maggio 2015. Il tutor Matteo Torretta, protagonista...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Primi Ricette

“Detto Fatto”: orata in crema di bufala di Matteo Torretta.

07/04/2015

“Detto Fatto”: la ricetta dell’orata in crema di bufala di Matteo Torretta del 7 aprile 2015. Il tutor...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: cotoletta street food di Matteo Torretta.

09/03/2015

“Detto Fatto”: la ricetta della cotoletta street food di Matteo Torretta del 9 marzo 2015. Il tutor Matteo Torretta,...

Antipasti Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: panino al pollo gourmet di Matteo Torretta.

04/03/2015

“Detto Fatto”: la ricetta del panino al pollo gourmet di Matteo Torretta del 4 marzo 2015. Il tutor Matteo...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: spiedini e peperoni di Matteo Torretta.

23/02/2015

“Detto Fatto”: la ricetta degli spiedini e peperoni di Matteo Torretta del 23 febbraio 2015. Il tutor Matteo Torretta,...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: petto di pollo con zucchine e purè di carote di Matteo Torretta.

08/01/2015

“Detto Fatto”: la ricetta del petto di pollo con zucchine e purè di carote di Matteo Torretta del 8...

Detto Fatto Gli Altri (Programmi)Ricette Secondi

“Detto Fatto”: cotechino con polenta e lenticchie di Matteo Torretta.

31/12/2014

“Detto Fatto”: la ricetta del cotechino con polenta e lenticchie di Matteo Torretta del 31 dicembre 2014. Il...

Capodanno Detto Fatto Gli Altri (Programmi)I Menu delle Feste Natale Ricette Secondi

“Detto Fatto”: bocconcini di mozzarella alla milanese di Matteo Torretta.

01/12/2014

“Detto Fatto”: la ricetta dei bocconcini di mozzarella alla milanese di Matteo Torretta del 1 dicembre 2014. Il tutor...

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Sono Ale e cucino con voi

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Apr 17

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E` il dessert dell`ultimo minuto, da preparare con pochi ingredienti, in poche mosse e da servire caldo, magari insieme ad una golosa `pallina` di gelato alla crema. Inoltre, il crumble di fragole è un dessert povero di zuccheri e di grassi `cattivi`, poichè preparato con poco olio d`oliva e tante mandorle, amiche della salute. Potete prepararlo come nel video, ovvero in formato monoporzione, oppure farne un dolce conviviale, utilizzando una pirofila al posto delle cocottine. Gli avanzi, poi, si conservano anche per due giorni in frigorifero (io, ad esempio, lo preferisco freddo di frigorifero!). #crumble #fragole #primavera #dolci #ricetta ...

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Apr 14

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La primavera ha il colore ed il profumo delle fragole. Tra i frutti più amati, la fragola è la regina della pasticceria, in ogni luogo ed in ogni tempo. Questa ricetta, semplice e veloce, vi regala un dessert leggero e delicato, che si presta a mille personalizzazioni. La ricetta è stata proposta da Cristina Lunardini, zia Cri, ad "E` sempre mezzogiorno", su Rai1. #mousse #fragole #primavera #ricetta #dolci ...

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Apr 10

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I panzerotti di ricotta sono delle `bombe` di golosità. Consistono in un guscio, sorprendentemente friabile, di pasta all`olio, leggera e deliziosa, con un ripieno ricchissimo di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Io li preferisco a quelli classici, preparati con la `solita` frolla, poichè questo involucro risulta più leggero e si mantiene friabile anche il giorno dopo (la frolla, invece, tende ad `ammollarsi`). Inoltre, in fase di lavorazione, questo impasto risulta molto più maneggevole. Il ripieno, invece, identico a quelle dei dolci siciliani più amati, è una garanzia di bontà. Provateli e non ne potrete più fare a meno.
#ricotta #panzerotti #recipe #ricetta ...

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Mar 28

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E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima...
#pastiera #riso #moroni #ricetta #pasqua ...

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Mar 27

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E` il dolce tipico della Pasqua ragusana (la provincia della Sicilia ormai celebre in tutto il mondo perchè location delle avventure di Montalbano) ed è tanto semplice, quando goloso e genuino. La condizione essenziale affinchè possiate apprezzare questo dolce è che amiate la ricotta, nella sua variante dolce. Le cassatedde, infatti, sono le antenate della più celebre cassata, e come quest`ultima consistono in un guscio di pasta, non troppo dolce e croccante (simile, quindi, ad una frolla), con un cremoso ripieno di ricotta dolce, arricchita da gocce di cioccolato o cannella in polvere. E` un dolce antichissimo, che ad ogni morso sprigiona aromi e profumi di un`isola senza tempo. #pasqua #cassate #cassatedde #sicilia #ricetta ...

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Mar 24

Apri

A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola!
#pasqua #colombine #biscotti #ricetta #cookie ...

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Mar 20

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Semplici, veloci, golosi e simpaticissimi. Quattro aggettivi per definire questi graziosi coniglietti di pasta sfoglia, che potrete preparare in occasione della Pasqua, o di un compleanno, per rendere più dolci la colazione o la merenda, preparare dei sacchettini da regalare agli ospiti, o servire il caffè a fine pasto con un tocco di originalità in più. #pasqua #ricetta #idee #coniglietti ...

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Mar 13

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La Pasqua, come la vita, si nutre di riti e simbologie. L`agnello pasquale di marzapane, oltre che un simbolo religioso, è un `ricordo d`amore` per tanti siciliani, in ogni parte del mondo, in ogni epoca. La patria dell`agnellino di pasta di mandorle è Favara, un comune della provincia di Agrigento, ma lo si ritrova e lo si prepara in tutte le zone dell`Isola, da oriente ad occidente. In ogni località si arricchisce di dettagli inediti: c`è chi lo farcisce con pasta di pistacchio, zuccata o crema di ricotta e chi no; chi lo ricopre di ghiaccia reale e chi no; chi dà una forma e chi un`altra. In ogni caso, rimane uno simbolo straordinario della pasticceria isolana ed un ricordo imprescindibile per molti di noi. Io ne propongo una versione `basilare`, con un impasto semplice, senza alcuna cottura, e una decorazione semplicissima. L`unico presupposto è che voi abbiate in casa lo stampo in gesso. Se non ce l`avete, scrivete e potrò consigliarvi dove trovarlo. Buona Pasqua!
#pasqua #agnello #marzapane #mandorle #ricetta #sicilia ...

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Mar 11

Apri

Pasqua non ti temo #preparativi #agnellini #pasqua #dolciantichi #dolci ...

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