Torna, dopo una lunga assenza, il simpaticissimo Hiro Shoda. Il cuoco nipponico, dopo un lungo soggiorno in Giappone, dove ha imperversato in televisione, prepara il teriyaki di pollo allo zenzero.
Ingredienti
- 2 sovracosce di pollo, sale e pepe
- 20 g salsa di soia, 40 g vino bianco, 25 g miele, 1/4 di clementina, 1 fettina di radice di zenzero
- 2 foglie di lattuga romana
Procedimento
Prepariamo la salsa. In una ciotola mescoliamo la salsa di soia con il miele, il vino bianco, la buccia grattugiata, il succo di arancia o mandarino e qualche fettina di zenzero fresco.
Saliamo e pepiamo le sovracosce di pollo, su entrambi i lati. Le mettiamo, dalla parte della pelle, su una padella antiaderente già calda. Copriamo con un foglio di carta alluminio o forno e poggiamo sopra un peso. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
Togliamo il peso e giriamo il pollo: la pelle dev’essere dorata e croccante. A questo punto sfumiamo con la salsa preparata in precedenza. Lasciamo cuocere e caramellare per bene.