polpettine fior di latte e melanzane

“VitaDaFoodBlogger”: polpettine fior di latte e melanzane di Chiara Maci

polpettine fior di latte e melanzaneLa food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta delle polpettine fior di latte e melanzane. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • Melanzane 600 gr, Parmigiano 45 gr, Uova 1, Pangrattato 120 gr, Pane ammollato nel latte 40 gr, Origano secco 15 gr, Mozzarella 125 gr
Procedimento

Fai cuocere le melanzane intere in forno per circa 40 minuti a 180°. Una volta sfornate, togli la buccia e taglia grossolanamente la polpa. Frulla la polpa delle melanzane in un mixer e versa il composto in una ciotola. A questo punto se aggiungi la farina, puoi fare anche degli gnocchi di melanzane buonissimi. Ma torniamo alla nostra ricetta: aggiungi alla polpa frullata il parmigiano grattugiato, un uovo, il pangrattato e il pane ammollato nel latte. Aggiusta con un pizzico di sale e un po’ di origano e mescola il tutto. Forma delle polpette come quelle di carne e all’interno inserisci un cubetto di mozzarella, precedentemente tagliata a dadini. Passa le polpette nel pangrattato per la panatura, disponile su una teglia ricoperta da carta da forno e inforna per 15 minuti a 180°. Una volta sfornate, impiatta.