rotolo con radicchio e cipolline

“VitaDaFoodBlogger”: rotolo con radicchio e cipolline di Chiara Maci

rotolo con radicchio e cipollineLa food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta del rotolo con radicchio e cipolline. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • Radicchio rosso 450 gr
  • Provola dolce 150 gr
  • Noci 50 gr
  • Pasta sfoglia 1 rotolo
  • Uova 1
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento

Lava e taglia il radicchio rosso. Puoi scegliere se usare il radicchio di Chioggia che è un po’ più amaro oppure quello trevigiano classico. Stufa il radicchio in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Copri con un coperchio e lascialo cuocere per qualche minuto. Taglia a cubetti la provola dolce e trita al coltello le noci, che daranno croccantezza al ripieno. Stendi il rotolo di sfoglia su una teglia e bucherellalo per evitare che si gonfi. Metti sulla sfoglia il radicchio, aggiungi le cipolline sotto aceto balsamico per contrastare l’amaro del radicchio, i cubetti di provola e infine le noci. Arrotola su se stesso il rotolo aiutandoti con la carta da forno, chiudi come se fosse uno strudel, spennella con l’uovo e inforna a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornato, lascialo raffreddare poi taglialo a fette e servi su un piatto da portata.