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Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto goloso ed abbastanza leggero, poichè povero di grassi. Inoltre, questi biscotti sono senza farina, quindi senza glutine. Ecco i biscotti al cocco e cioccolato. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 3 albumi, un pizzico di sale, 200 g di farina di cocco, 150 g di zucchero a velo, 120 g di cioccolato fondente, una noce di burro
Procedimento
Montiamo a neve 3 albumi con un pizzico di sale. A questo punto, aggiungiamo 200 g di farina di cocco e 150 g di zucchero a velo. Mescoliamo per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Con 2 cucchiaini, formiamo delle quenelles (o palline leggermente allungate) di composto su una teglia coperta con carta forno. Inforniamo a 180° per 10-15 minuti.
Per la copertura, sciogliamo 120 g di cioccolato fondente con una noce di burro. Immergiamo i biscotti freddi per metà, in modo da coprirli uniformemente col cioccolato. Lasciamo raffreddare su un foglio di carta forno.