“Cotto e Mangiato”: biscotti veloci alle mandorle

biscotti veloci alle mandorleTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto velocissimo e goloso, dal profumo delle feste… Ecco i biscotti veloci alle mandorle. Cotti e mangiati!

Ingredienti biscotti veloci alle mandorle

  • 3 albumi, 200 g di farina di mandorle, 150 g di zucchero a velo

Procedimento biscotti veloci alle mandorle

Montiamo a neve gli albumi. A questo punto, aggiungiamo a pioggia 200 g di farina di mandorle, mescolando nel frattempo con una spatola, e 150 g di zucchero a velo. Ottenuto un composto omogeneo, con due cucchiai, preleviamo delle porzioni di composto e formiamo delle quenelle su una teglia con carta forno (l’impasto sarà tendente al liquido; non vi preoccupate). Inforniamo a 180° per 10-15 minuti. Fate attenzione che non si colorino troppo.

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