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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dessert golosissimo, semplice ma d’effetto. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco i bocconcini di pan di Spagna ricotta e cioccolato. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 800 g ricotta, 200 g zucchero a velo, crema di nocciole per decorare, cioccolato fondente per decorare, farina di cocco
- Pan di Spagna al cioccolato: 3 uova temperatura ambiente, 150 g zucchero, 75 g farina 00, 45 g fecola di patate, 30 g cacao amaro in polvere
Procedimento
Prepariamo il pan di Spagna: con le fruste elettriche, montiamo le uova intere con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose. Incorporiamo la farina, la fecola ed il cacao amaro, meglio se setacciati insieme. Versiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 45 minuti.
Per la crema, setacciamo la ricotta ben asciutta con un colino. Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo con una frusta.
Lasciamo raffreddare il pan di Spagna e lo tagliamo a metà. Lo farciamo con la crema di ricotta e sovrapponiamo la seconda metà di pan di Spagna. Tagliamo la torta ottenuta a dadini, quindi decoriamo ciascun cubotto con la granella di cocco, la crema di nocciole e il cioccolato tritato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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