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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dessert goloso e leggero, con un abbinamento intramontabile. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco il budino al cioccolato con pere caramellate. Cotto e mangiato!
Ingredienti
- 2 pere, 2 cucchiai di zucchero di canna, cannella
- 300 ml latte, vaniglia, 80 g zucchero, 30 g amido di mais, cannella, 150 g cioccolato fondente, una noce di burro
Procedimento
Peliamo e priviamo del torsolo le pere. Le tagliamo a dadini e le facciamo caramellare in padella, con zucchero di canna e cannella, per circa 5 minuti.
In un pentolino, scaldiamo il latte con la vaniglia. A parte misceliamo lo zucchero con l’amido ed un pizzico di cannella. Uniamo il latte caldo e riportiamo sul fuoco. Aggiungiamo il cioccolato tritato, una noce di burro e, mescolando, facciamo bollire dolcemente per 5 minuti. Spegniamo, uniamo le pere caramellate e riempiamo gli stampi monoporzione con il composto ottenuto. Lasciamo raffreddare in frigorifero.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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