“Cotto e Mangiato”: budino di zucca e amaretti

budino di zucca e amarettiTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato ha propostola ricetta di un dolcetto leggero e ricco di fibre, poichè a base di zucca. Ecco il budino di zucca e amaretti. Cotto e mangiato!

Ingredienti budino di zucca e amaretti

  • 300 g di zucca a cubetti, 100 g di zucchero di canna, 250 ml di latte, un pizzico di cannella, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, 50 g di amaretti secchi

Procedimento budino di zucca e amaretti

Tagliamo 300 g di zucca a cubetti e la cuociamo. Nel caso usaste il microonde, mettetela in una ciotola con un po’ d’acqua. Sigillatela con un doppio giro di pellicola. Praticate un foro in superficie e cuocete per 7 minuti. Possiamo cuocere anche in forno o in pentola con dell’acqua.

Una volta cotta, la frulliamo con 100 g di zucchero di canna, 250 ml di latte, un pizzico di cannella, un uovo intero ed un tuorlo.

Sbricioliamo 50 g di amaretti secchi e li uniamo alla miscela di zucca. Mescoliamo. Trasferiamo all’interno di stampini monoporzione. Cuociamo in forno caldo a 180° per 60 minuti. Serviamo con panna montata.

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