“Cotto e Mangiato”: cheesecake al caramello salato

cheesecake al caramello salato

fermo immagine dalla diretta Mediaset

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta goloso e veloce, che non richiede cottura in forno. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la cheesecake al caramello salato. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 300 g biscotti secchi, 100 g burro
  • 130 g zucchero, 100 g panna, 60 g burro
  • 250 ml panna, 250 g mascarpone, 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

Per la base, frulliamo i biscotti fino a ridurli in polvere. Aggiungiamo il burro fuso, mescoliamo e trasferiamo alla base di una tortiera a cerniera di circa 24 cm. Compattiamo con un cucchiaio e lasciamo rassodare in frigorifero per mezz’ora.

Passiamo alla crema, con le fruste montiamo la panna. Aggiungiamo il mascarpone, lo zucchero a velo e montiamo ancora, fino ad ottenere una crema densa. Spalmiamo la crema sulla base di biscotti e lasciamo riposare in frigorifero.

Finiamo con il caramello: in un pentolino, facciamo sciogliere e dorare lo zucchero, senza mai mescolare. Quando il caramello è dorato, togliamo dal fuoco ed uniamo il burro, mescolando velocemente fino a scioglierlo. Aggiungiamo anche la panna bollente ed una presa di sale e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Lasciamo raffreddare e coliamo sulla torta. Decoriamo a piacere.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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Ricetta
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Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta cheesecake al caramello salato
Pubblicata il
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