“Cotto e Mangiato”: ciambella al latte di riso (senza lattosio)

ciambella al latte di risoTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce leggero e profumato, adatto anche a quanti sono intolleranti al lattosio, poichè preparato con latte di riso. Ecco la ciambella al latte. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 4 uova, 140 g zucchero, 180 ml latte di riso, 70 g olio di girasole, mezza bustina di lievito, 250 g di farina bianca, sale, 1 limone

Procedimento

Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose. Occorreranno almeno 5 minuti. Aggiungiamo un pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, il latte di riso, l’olio di semi di girasole, mezza bustina di lievito e 250 g di farina bianca. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Trasferiamo in uno stampo da ciambella. Inforniamo a 180° per 45 minuti circa. Una volta fredda, spolveriamo la ciambella con zucchero a velo.

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