“Cotto e Mangiato”: cipolle ripiene

cipolle ripieneTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato ha proposto la ricetta di un piatto povero ma ricco di gusto e salutare, poichè a base di vegetali. Ecco le cipolle ripiene. Cotte e mangiate!

Ingredienti cipolle ripiene

  • mezzo bicchiere di aceto bianco, 3 cipolle bianche, timo e basilico, 25 g di formaggio a dadini, 10 g di pomodori secchi, formaggio grattugiato

Procedimento cipolle ripiene

Scaldiamo una pentola d’acqua. Quando bolle, aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto bianco ed immergiamo 3 cipolle bianche intere. Lasciamo bollire per circa 20 minuti: devono essere morbide. Tagliamo le cipolle a metà e le scaviamo, in modo da ottenere delle coppe, che disponiamo su una teglia con carta forno.

Tritiamo la parte centrale delle cipolle con del timo e del basilico, quindi la ripassiamo in padella con un filo d’olio. Togliamo dal fuoco ed uniamo 25 g di formaggio a dadini e 10 g di pomodori secchi rinvenuti in acqua e tritati. Mescoliamo. Farciamo le coppe di cipolle con il ripieno ottenuto. Finiamo con un filo d’olio e del formaggio grattugiato. Inforniamo a 180° per 15 minuti.