“Cotto e Mangiato”: coppette di panettone (ricetta del recupero)

coppette di panettoneTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato ha propostola ricetta di un dolce golosissimo, senza farina, quindi senza glutine. Ecco le coppette di panettone. Cotte e mangiate!

Ingredienti coppette di panettone

  • panettone avanzato, 1 mela, burro, 20 g di mirtilli essiccati, 50 g di uvetta, 2 arance, 30 g di pinoli, 10 prugne secche denocciolate, gelato a piacere

Procedimento coppette di panettone

Tagliamo a dadini il panettone avanzato, quindi lo disponiamo su una teglia e lo passiamo in forno, in modo da farlo dorare e rendere croccante.

Tagliamo una mela a dadini. La ripassiamo in padella con una noce di burro, 20 g di mirtilli essiccati e 50 g di uvetta ammollata nell’acqua. Facciamo rosolare, quindi sfumiamo con il succo di un’arancia. Uniamo anche 30 g di pinoli, 10 prugne secche denocciolate ed, infine, qualche cubetto di panettone tostato in forno. Bagniamo ancora con il succo di un’altra arancia. Mescoliamo, lasciamo insaporire pochi istanti e spegniamo.

Trasferiamo il composto all’interno di coppette o bicchieri. Finiamo con una pallina di gelato e del panettone tostato e sbriciolato.

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