“Cotto e Mangiato”: crema al mascarpone (con uova pastorizzate)

crema al mascarponeTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un classico delle feste natalizie, da accompagnare a pandoro o panettone. In questa versione, le uova sono pastorizzate, quindi potrete consumarla senza paura! Ecco la crema al mascarpone. Cotta e mangiata!

Ingredienti crema al mascarpone

  • 250 g di latte, un baccello di vaniglia, 130 g di zucchero, 2 tuorli, 2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais, 500 g di mascarpone

Procedimento crema al mascarpone

Scaldiamo 250 g di latte in un pentolino con i semi di un baccello di vaniglia. In un altro pentolino, mescoliamo 130 g di zucchero con 2 tuorli e 2 cucchiai di fecola di patate o amido di mais. Mescoliamo, quindi uniamo il latte caldo e, mescolando, facciamo addensare sul fuoco. Ottenuta la crema, la togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

In una ciotola, lavoriamo con una frusta 500 g di mascarpone. Uniamo la crema ormai fredda e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea.

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