“Cotto e Mangiato”: crema di arancia e cannella

crema di arancia e cannellaTessa Gelisio, nell’ultima puntata di questa settimana di Cotto e mangiato, ha proposto una crema golosa e profumata, da accompagnare ai dolci di Natale avanzati, pandoro o panettone. Ecco la crema di arancia e cannella. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 400 g latte, scorza di 1 arancia, 1 stecca di cannella, 3 tuorli, 140 g zucchero, 50 g farina, succo di 1 arancia

Procedimento

In un pentolino, scaldiamo il latte con la scorza intera dell’arancia ed una stecca di cannella. Quando arriva a bollore, spegniamo e lasciamo in infusione per 5 minuti.

Nel frattempo, sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Successivamente uniamo la farina ed il succo dell’arancia. Stemperiamo la pastella ottenuta con il latte caldo e filtrato. Rimettiamo sul fuoco e continuando a mescolare facciamo addensare la crema. Spegniamo e lasciamo raffreddare completamente, coprendo la crema con della pellicola a contatto.

All’interno di un bicchiere, posizioniamo un dischetto di pandoro o panettone, copriamo con la crema preparata e finiamo con qualche amaretto sbriciolato.