“Cotto e Mangiato”: crepes con purea di pere

crepes con purea di pereTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dessert veloce e particolare, con un delizioso frutto di stagione. Ecco le crepes con purea di pere. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • 2 pere, 2 cucchiai di zucchero di canna, cannella
  • 170 g latte, 1 uovo, 1 tuorlo, 100 g farina

Procedimento

Prepariamo le crepes: in una ciotola, sbattiamo l’uovo ed il tuorlo con il latte. Ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo la farina e mescoliamo ancora, fino ad ottenere una pastella senza grumi. Copriamo e lasciamo riposare mezz’ora circa.

Scaldiamo una padella imburrata e coliamo sopra un mestolo di composto, che allarghiamo roteando la padella. Facciamo cuocere la crepe sui due lati. Proseguiamo in questo modo fino ad esaurire l’impasto.

Peliamo le pere e le tagliamo a cubettoni. Le saltiamo in padella con due cucchiai di zucchero di canna e cannella a piacere. Lasciamo cuocere circa 10 minuti. A fine cottura, frulliamo con un mixer ad immersione, in modo da renderle cremose.

Ricetta
recipe image
Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta crepes con pure di pere
Pubblicata il
Voto
21star1stargraygraygray Based on 4 Review(s)