“Cotto e Mangiato”: involtini di patata ripiena

involtini di patata ripienaTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, ha proposto la ricetta di un’affezionata telespettatrice, Valentina, a base di patate e pochi altri ingredienti. Ecco gli involtini di patata ripiena. Cotti e mangiati!

Ingredienti involtini di patata ripiena

  • 150 g zucchine, 1 carota, 4 patate, 1 uovo, una tazzina di formaggio grattugiato, una tazzina di pangrattato, sale e pepe
  • 2 uova, scamorza, prosciutto cotto affettato, pangrattato, olio di semi

Procedimento involtini di patata ripiena

In padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare le zucchine e la carota a dadini piccoli. Saliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.

Lessiamo 4 patate, le peliamo e le schiacciamo. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo le verdure spadellate, un uovo intero, una tazzina di formaggio grattugiato, una tazzina di pangrattato, sale e pepe. Mescoliamo per bene.

Sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale. Sulla mano, appiattiamo un pugnetto di composto di patate. Sopra mettiamo una fettina di scamorza ed un pezzetto di prosciutto cotto affettato. Copriamo il ripieno con altro composto di patate, quindi passiamo la polpetta ottenuta nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggiamo in olio di semi ben caldo e profondo. Una volta dorate, le facciamo scolare su carta assorbente.

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